全自動焯水鍋為工業化肉制品/海鮮類/蔬菜產品的預煮設備。采用蜂窩板結構,為公司設計,升溫速度快,熱,設備四周跟底部可獨立控制開光及進氣量大小調節。設備內框與鍋膽縫隙處設計有阻流板,能有效吧沸騰水壓迫到內筐內,充分與物料接觸,避免沸騰后水的浪費,提高生產效率,而且設備根據客戶場地要求,焯水鍋可選擇定制方形或者圓形。焯水鍋整體為全304不銹鋼制作,沖孔設計,沖孔直徑可根據實際加工產品進行定制。設備采用的液壓站系統為公司多年試用,質量穩定的,體積小,供油穩定,液壓站自帶兩年。設備起降連接處設計有緩沖點,充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題,避免產生扭力,進而保證設備的平衡性,延長使用壽命,全自動焯水鍋為非標準型定制設備。可滿足不同客戶定制需求。
全自動焯水鍋升溫速凍快以600L為例15分鐘即可沸騰是目前蒸汽加熱種效率貴高的一款焯水鍋
高壓款蒸煮鍋
全自動焯水鍋食品加工炒鍋的作用是在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和其他異味。焯水時要沸水下鍋,旺火煮制,使肌肉表面的蛋白質迅速凝固,這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶人湯內,另一方面可防止大 量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁(肌紅蛋白在加熱的過程中變性成為 不溶于水的物質,從而使肉湯渾濁)。焯水時常有少量肌紅蛋白溶 出并變性,可通過過濾除去。焯水的時間比較短,煮制過程中要隨 時翻動原料,隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污物雜質等。原料出鍋后若粘有污物雜質,要用清水洗凈。
















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