廚房蒸煮鍋 餐飲標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)促使了廚房的誕生。廚房是一個(gè)統(tǒng)稱的定義，包含了生鮮/熟食/蔬菜/面食等食品的加工。蒸煮鍋為廚房加工種一款加熱設(shè)備根據(jù)食品工藝不同蒸煮鍋加熱方式可實(shí)現(xiàn)多種選擇（電/燃?xì)?蒸汽）等，結(jié)構(gòu)方式也可以分為：帶攪拌/無(wú)攪拌/行星攪拌/普通攪拌等結(jié)構(gòu)，出料方式分為：手動(dòng)出料/液壓出料/吊籃，壓力要求：常壓/高壓，容積要求：從50L到-2000L（根據(jù)設(shè)備結(jié)構(gòu)而定）。定制化生產(chǎn)滿足不同客戶對(duì)廚房蒸煮鍋的要求。該設(shè)備應(yīng)用廚房以及工廠化生產(chǎn)食品蒸煮熬制炒制加工。
1、廚房蒸煮鍋的受熱面積大，熱，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制。
2、鍋體材質(zhì)：雙層鍋體帶夾套。
3、加熱方式：電加熱或蒸汽加熱或燃?xì)狻?/p>
4、開(kāi)蓋方式，手動(dòng)螺栓/法蘭快開(kāi)/液壓自動(dòng)
5、高溫高壓：設(shè)計(jì)壓力3mpa，溫度121°
6、規(guī)格型號(hào)：容積從100L-1000L.
7、吊 籃：根據(jù)容積大小吊籃可配置1-4個(gè)。吊籃高度可自定。
8、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
9、設(shè)備配置：吊籃濾網(wǎng)、溫度計(jì)、壓力表、蒸汽進(jìn)口、出料口等。
10、設(shè)備結(jié)構(gòu)：立式 /臥式/半球
廚房蒸煮鍋 多種蒸煮鍋結(jié)構(gòu)展示
廚房蒸煮鍋作為一種特殊壓力容器使用時(shí)應(yīng)注意如下事項(xiàng)：
1、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止
3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。
6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械
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