商用不銹鋼大型高壓鍋大容量高壓煮骨鍋為一款壓力容器設備，通過內高壓實現快速快速蒸煮。縮短蒸煮時間，節省熱源。該機適合較大規模生產的各類原料處理企業使用，應用于粽子、鹵味、鴨蛋、中藥材、豆制品等不易煮熟的物料，還可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
設備有蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱，電磁加熱多種加熱方式；使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動開蓋設計、法蘭快開設計、螺栓手動開蓋三種方式；分為立式和傾斜式結構。
1、容積：50L~1000L不等。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：一.內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；二.內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：一.立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；二.可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
9、有電加熱/燃氣加熱/蒸汽加熱三種加熱源客戶可自行選擇。
10、設備使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動開蓋設計、法蘭快開設計、螺栓手動開蓋三種方式。
11、根據客戶蒸煮工藝不同，可帶內筐，帶攪拌，帶底部出料結構，使用更方便。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
商用不銹鋼大型高壓鍋手動螺栓式開門
商用不銹鋼大型高壓鍋氣動自動開門
商用不銹鋼大型高壓鍋作為一種特殊壓力容器使用時應注意如下事項：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止
3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
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