大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋 粽子加工須有經過一系列的工藝流程而完成，基本步驟為：粽葉清洗—糯米淘洗—佐料預處理—佐料—裹粽——蒸煮——攤涼等。根據客戶的生產工藝不同流程也有所差異，該流程僅作為參考。粽子的口感品質除去原料原因外蒸煮是至關重要的，大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋是依據粽子蒸煮要求而設計的一款粽子蒸煮設備。經過該設備蒸煮后的粽子軟糯可口不夾生，品質有保障。
大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋特點：
粽子蒸煮鍋 具有受熱面積大，熱，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制，設備結構多采用立式或者可傾斜，由鍋體，法蘭、密封蓋、吊籃，控制系統綜合而成。采用蒸汽或者電加熱為主要熱源，密封式高壓蒸煮，縮短蒸煮時間，根據容積不同一鍋可容納500-5000只粽子，普通粽子的蒸煮時間為3小時左右，而采用粽子蒸煮設備只需小時就可完成蒸煮過程， 大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋帶有內筐，完成蒸煮后可以整體全部吊出，操控簡單。
大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋 蒸煮注意事項：
1、蒸煮車間應安裝排熱設施。蒸煮過程釋放的蒸汽和熱量應直接排出車間。
2 企業應根據自身條件確定粽子蒸煮的壓力、溫度和時間參數，并應加以驗證。
3 蒸煮鍋內每層粽子框之間留有一定空隙便于熱量傳送。
4 蒸煮過程按蒸煮參數要求進行。監測并記錄蒸煮過程的壓力、溫度和時間。
5 蒸煮過程使用的水應每天更換。蒸煮車間應設置生粽入口和熟粽出口，分別通往裏粽車間和熟粽冷卻間。
大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋 基本功能可定制
1、立式圓柱結構或者半球式
2、鍋體材質：雙層鍋體帶夾套。
3、加熱方式：電加熱或蒸汽加熱或燃氣。
4、開蓋方式，手動螺栓/法蘭快開/液壓自動
5、高溫高壓：設計壓力3mpa，溫度121°
6、規格型號：容積從100L-1000L.
7、吊 籃：根據容積大小吊籃可配置1-4個。吊籃高度可自定。
8、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
9、設備配置：吊籃濾網、溫度計、壓力表、蒸汽進口、出料口等。
10、設備結構：立式 /臥式/半球
大型不銹鋼粽子高壓蒸煮鍋使用時應注意如下事項：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止
3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械
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