我廠大量供應魔芋精粉，粘度10000，1公斤/袋。
魔芋精粉含有80%左右的葡甘聚糖。葡甘聚糖是一種高分子多糖物質，分子量25萬～120萬，屬食用半纖維素，具有的理化性質。葡甘聚糖易吸水形成溶膠，大于1%的精粉溶液呈膠凍狀或半膠凍狀的溶脹狀態；小于0.5%的精粉溶液才呈葡甘聚糖溶解的稀溶液。精粉溶液的熱穩定性較好，能耐短時100 ℃以上的高溫。精粉的性質與酸度的關系密切。在酸性（pH值＜4）條件下，容易發生水解；在弱酸性或中性條件下穩定；在堿性（pH值10～12）條件下，加熱后呈可逆的凝膠狀態。即在低溫（＜15 ℃）時呈液態，在高溫時呈半凝固或凝固態；在強堿性（pH 值＞12）條件下，加熱后呈不可逆的凝固態，葡甘聚糖分子相聯結形成立體網狀結構，網眼內充滿著不能自由流動的水，使整個物系變成具彈性的半固體。因此，具有增稠、粘著、懸浮、乳化、穩定、成膜、可逆和膠凝等特性。
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