恒宇DN-2A型
（棒棒冰穩定劑的應用）
一、 參考配方（%）：
| 恒宇DN-2A型 | 0.15-0.25（根據結構需要） |
| 白砂糖 | 14.00 |
| 淀粉糖漿 | 3.00 |
| | 0.03 |
| 檸檬酸鈉 | 0.03 |
| 食鹽 | 0.01 |
| 檸檬酸 | 0.20 |
| 菠蘿香精 | 0.10 |
| 甜蜜素 | 適量 |
| 檸檬黃 | 適量 |
| 水 | + |
| 總量 | 100 |
二、特征：
透明度高，穩定性佳，流動性好；棒棒冰凍后，冰晶細小，口感松脆清涼。
三、操作工藝：
1. 白糖、食鹽及恒宇DN-2A混勻，干拌攪勻，加入燒料缸。
2. 定量。
3. 燒料至93℃，保溫10分鐘。
4. 保溫過程中加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜；加入。
5. 檸檬酸及檸檬酸鈉用水溶解。
6. 漿料在90℃左右，加入用水溶解的酸及酸鈉，加入色素、香精。
7. 灌裝、封口；冷卻（立即轉入冷卻池流水冷卻）。
四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008。
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