T-2型
莎比特穩定劑–莎比特產品的應用
一、雪霜杯配方（%）
| 白砂糖 | 10.00 |
| 淀粉糖漿 | 6.00 |
| 晶體葡萄糖 | 5.00 |
| 恒宇T-2型 | 0.50 |
| 甜蜜素 | 0.04 |
| 阿斯巴甜 | 0.02 |
| 食鹽 | 0.10 |
| 檸檬酸 | 0.17 |
| 蘋果酸 | 0.05 |
| 檸檬酸鈉 | 0.05 |
| 高仕檸檬白檸檬香精 | 0.15 |
| 果綠色素 | 0.001 |
| 檸檬黃 | 0.001 |
| 水 | + |
| 總量 | 100 |
二、特征：
莎比即膨化棒冰，該產品無奶無油，由單糖與多糖物質構成，產品有較好的膨脹率。口感好并且后感清爽。
三、生產工藝
1. 將蔗糖、恒宇T-2型充分預混，加入水中，然后加入葡萄糖
粉、葡萄糖漿。
2. 將料液加熱至85℃，保溫十分鐘，然后冷卻至2-4℃，老化
1-2小時。
3. 加入配成50%的檸檬酸以及香精、色素。
4. 進凝凍機凝凍，膨脹率控制在40%左右。
四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008。
所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。