恒宇DN-100型
果汁穩定劑的應用
一、配方（%）：
| 白砂糖 | 4.00 |
| 橙汁 | 3.50 |
| 蘆薈肉 | 3.00 |
| 甜蜜素 | 0.05 |
| AK糖 | 0.01 |
| 檸檬酸 | 0.15 |
| 蘋果酸 | 0.12 |
| 山梨酸鉀 | 0.03 |
| 恒宇DN-100型 | 2.0 |
| 水 | + |
| 總量 | 100 |
| 注：若不加蘆薈，生產橙汁，則白砂糖4.00 橙汁5.40 | |
二、特征：
耐酸耐溫，流動性好，穩定性佳，不分層，不析水，口感滑爽細膩。
三、工藝參數：
1. 白糖與恒宇DN-100型穩定劑攪勻，加熱至95℃,保溫10分鐘。
2. 保溫后加入橙汁、甜蜜素與AK糖，加入酸液和山梨酸鉀。
3. 均質：18Mpa。
4. 加蘆薈、灌裝。
5. 85℃,20分鐘滅菌。
6. 冷卻。
四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008。
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