乳酸

【乳酸簡介】

　　級別：食品級

　　中文名稱：乳酸

　　英文名稱：Lactic acid

　　中文別名：丙醇酸、二羥基丙酸、DL-乳酸、2-羥丙酸、Β-羥丙酸。

　　性狀：無色到淺黃色液體，無氣味，具有吸濕性。

【乳酸參數(shù)】

　　CAS號：50-21-5

　　分子式：C3H6O3

　　分子量：90.08

　　EINECS號：200-018-0

　　熔點(diǎn)：18oC

　　沸點(diǎn)：122oC 15mm Hg(lit.)

　　密度：1.209g/mL at 25oC

　　閃點(diǎn) gt;230oF

　　折射率：n20/D 1.4262

　　Merck：14,5336

【乳酸用途】

　　乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié)pH值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用；乳酸粉可用在釀酒行業(yè)，及用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用，并能改進(jìn)食品的品質(zhì)，保持色澤，延長保質(zhì)期。

【乳酸包裝】

　　25公斤/桶，也可按用戶要求包裝。