恒宇CW-1H型

（透明果凍穩定劑的應用）

一、 參考配方（%）：

二、特征：

   速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好

三、操作工藝：

白糖與恒宇CW-1H干攪混勻，在邊放水邊攪拌下慢慢撒入燒料缸。

1. 定量。燒料至94℃，并保溫10分鐘。

2. 保溫后加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜。加入用水溶解的山梨酸鉀。加入用水溶解均勻的色素。

3. 漿料冷卻至86—88℃左右，加入用水溶解的酸與酸鈉，加入香精。

4. 過120目濾網。

5. 灌裝、封口；置于流動冷水中冷卻。

四、該復合增稠劑的執行標準：Q/HHY03-2007。