隱形冰穩定劑
CW-10A CW-10B
一、參考配方：
| 處理水 | 99 |
| CW-10A | 0.85-1.00 |
| CW-10B | 0.50 |
| 總量 | 100 |
二、特征：
速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好
三、燒料工藝要點：
將CW-10A 0.85%-1%均勻分散到冷水中，邊加熱邊攪拌，攪拌加熱至微沸，并保持該狀態約10分鐘。同時將CW-10B 0.5%溶于冷水中，加熱至70℃，然后倒入保溫的CW-10A溶液中，稍冷卻，定容。
保溫中將甜味幾劑，防腐劑等輔料加入。
冷卻到室溫就可以，制成隱形冰。
四、該復合增稠劑的執行標準：Q/HHY03-2007。
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