一、產(chǎn)品介紹
饅頭粉改良劑是海韋力公司的一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品,它主要是供面粉廠用于生產(chǎn)饅頭粉,使蒸出的饅頭體積大、口感松軟、表皮白亮。
另外,海韋力饅頭粉改良劑的zui大特點(diǎn)就是質(zhì)量穩(wěn)定,而且從來不會偷梁換柱。
二、使用方法
通過喂料器加入面粉中。
三、使用量
海韋力饅頭粉改良劑的添加量3~5/萬,冬季氣溫偏低時(shí),可以適當(dāng)提高使用量。
提示:添加過饅頭粉改良劑的面粉,一般不適合加工面條、餃子皮等非發(fā)酵類面制品,因?yàn)轲z頭粉改良劑會促進(jìn)面團(tuán)醒發(fā),導(dǎo)致面條漲條混湯,餃子爛皮等情況。
四、相關(guān)問題
1、海韋力饅頭粉改良劑能否和面得筋搭配使用?
可以搭配使用。面得筋是增白劑的替代品,它的主要作用就是改善和穩(wěn)定面粉品質(zhì),面粉中加了面得筋后蒸饅頭和搟面條的效果都很好,一般不需要再搭配使用其它改良劑。如果生產(chǎn)饅頭粉,可以再搭配使用饅頭粉改良劑,這樣蒸出的饅頭體積和白亮度會更好,不過在包裝袋上注明饅頭,便于客戶選用。
2、各種饅頭粉改良劑能否搭配使用?
海韋力的各種饅頭粉改良劑不需要搭配使用。如果您追求的效果,可以選用(高酶活)海韋力型饅頭粉改良劑或者新一代饅頭粉改良劑。
3、饅頭粉改良劑能否增白面粉?
饅頭粉改良劑可以增加饅頭的白亮度,但是不能增白面粉。
需要說明的是,目前允許使用的添加劑中沒有一種能夠增白面粉,只有一些有毒有害的非法添加物才能增白面粉,所以遇到一些可以增白面粉的添加劑,選用時(shí)要慎重!
4、饅頭粉改良劑有無冬季型、夏季型之分?
饅頭粉改良劑沒有冬季型、夏季型之分,只不過在冬天氣溫比較低,饅頭的醒發(fā)慢,這種情況下,應(yīng)適當(dāng)提高使用量,而夏季氣溫較高時(shí),可適當(dāng)降低使用量。











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