一、產(chǎn)品介紹

海韋力熟化劑是專門解決新小麥后熟的改良劑，主要用于新麥和陳麥搭配加工面粉時使用。

1、通用型熟化劑

海韋力通用型熟化劑主要是用于解決新麥發(fā)粘、后熟的問題。另外，為了使蒸出的饅頭表皮白亮、體積大，可以和饅頭粉改良劑搭配使用。

2、雙效熟化劑

雙效熟化劑是熟化劑和饅頭粉改良劑的二合一產(chǎn)品，具有熟化劑和饅頭粉改良劑的雙重效果，使用雙效熟化劑不需要再搭配使用其它改良劑，簡單方便效果好！ 

二、使用方法

通過喂料器添加入面粉中即可。

三、使用量

通用熟化劑和雙效熟化劑在面粉中的添加量為3~5/萬。

四、注意事項

1、熟化劑的使用原則

熟化劑不僅可以改善穩(wěn)定新麥面粉的品質(zhì)，同時也可以提高面粉的筋度，如果過量添加就會出現(xiàn)因筋度過強(qiáng)而造成饅頭縮個的現(xiàn)象。面粉中使用熟化劑應(yīng)該注意這一點(diǎn)，熟化劑的使用原則是 “寧少勿多"！

2、新麥搭配注意事項

新麥的后熟期一般為2-3個月，粉廠選用新麥搭配使用要采用“先少后多，逐漸增量"原則，新麥剛下來搭配比例不要太大，一般控制在10-20%，并適當(dāng)添加海韋力熟化劑改善新麥的后熟，而隨著時間的推移再逐步增大新麥的配比量，一般2-3個月后，新麥就能完成后熟，粉廠就能采用當(dāng)年收獲小麥加工面粉。

3、新麥加工注意事項

用新麥加工面粉胚乳不易分離，需要適當(dāng)提高皮磨系統(tǒng)的剝刮程度，增加打麩機(jī)的處理強(qiáng)度，并根據(jù)其生產(chǎn)過程中物料顆粒的變化程度，調(diào)節(jié)研磨系統(tǒng)，清粉系統(tǒng)應(yīng)有充足的風(fēng)量，換成較細(xì)的清理篩網(wǎng)，及時清理篩面，保證胚乳粗、細(xì)顆粒所含的碎麩片能分離排除等。

4、采用新麥加工面粉更要重視面粉質(zhì)量的控制

使用新麥加工面粉，面粉質(zhì)量的波動比較大，所以粉廠更應(yīng)該重視面粉質(zhì)量的檢測和控制。特別是要重視熟化劑的使用，因為熟化劑使用不當(dāng)，往往會造成加工的面粉無法正常加工面制品，往年都會有一些粉廠因熟化劑使用不當(dāng)而造成面粉質(zhì)量事故。所以，無論選用任何牌子的熟化劑，都應(yīng)首先采取小樣實驗，看看熟化劑的效果，找到合理的添加量，然后再正常使用。

5、要避免選用有毒有害的物質(zhì)

由于新麥加工面粉，加工的面粉質(zhì)量比不上陳麥，不少粉廠都希望能通過改良劑提高面粉的品質(zhì)。用新麥和陳麥搭配使用，再通過熟化劑改善，加工的面粉基本符合面制品加工的需要，但是和陳麥加工的面粉還是有些差距的，這都是很正常的。面粉質(zhì)量主要取決于原糧的質(zhì)量，不要奢望采用改良劑就能把新麥達(dá)到陳麥的效果，更不要為了改善面粉質(zhì)量，違法使用有毒有害物質(zhì)。