Ⅰ、產品特點：

 用量少、穩定性高、有效防止果汁析水分層口感淳厚滑潤。應用于高檔瓶裝果汁飲料中。

Ⅱ、參考用量：0.4-0.5%（以飲料總量計）

Ⅲ、參考配方：

 Ⅳ、工藝技術要求：

    1、糖與穩定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀先放在小桶中干混合，然后慢慢撒入大配料桶中，過膠體磨打入配料缸中，邊攪拌邊升溫至90℃，恒溫攪拌溶解10分鐘，使其溶解充分。

    2、穩定劑溶解充分后將料液冷卻至75-80度準備加果汁和酸。

    3、灌裝前5分鐘加入酸，調整PH值在4.0-4.4，加入香精、定容，攪勻。

    4、過均質機，均質壓力 5-10MPa即可，不易過高。

    5、70℃左右熱灌裝，80-85度殺菌15-20分鐘。

Ⅴ、注意重點：

    1、穩定劑一定要溶解充分，保證85度保溫10分鐘，直至看不到顆粒穩定劑成分。

    2、均質壓力不需要太高，5-10MPa即可。

    3、灌裝殺菌后，成品馬上強制冷卻至常溫，注意瓶蓋要檸緊，保證質量。

    4、zui終產品PH值不低于3.8，或加檸檬酸鈉，可適當提高檸檬酸添加量，以達到口感要求。