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上海馳嶸實業有限公司
英文：Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性狀：白色至淡褐色粉末對比
用途 1.羥丙基淀粉食品工業，羥丙基淀粉可用作增稠劑、羥丙基淀粉可用作懸浮劑、羥丙基淀粉可用作黏合劑。 2.羥丙基淀粉造紙工業：羥丙基淀粉用作紙張內部施膠，羥丙基淀粉用作表面施膠，羥丙基淀粉使印刷油墨鮮明，羥丙基淀粉使均勻，羥丙基淀粉使膠膜光滑，羥丙基淀粉減少油墨 消耗，羥丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。對比
性質：白色至微黃色粉末，幾乎無臭。1%水懸液加熱至54℃-78℃，在冷卻至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54℃-78℃，仍可溶，此時為熱可逆性凝膠對比
特點是：容易壓制成型，適用性較強，特別是不易成型，塑性和脆性大的片子，加入低取代羥丙纖維素（L－HPC）就能提高片劑的硬度和外觀的光亮度還能使片劑崩解迅速，即使片子的硬度達到13kg不碎，崩解也只需十幾分鐘，提高片子內在質量，并提高療效；用低取代羥丙纖維素（L－HPC）制得的片劑保存崩解度不受影響。對比
海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。 在掛面、粉絲、米粉制作中添加可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進對比
用途：由于結冷膠*的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。對比
性狀：白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩定性高，糊的透明度高，凍溶穩定性好。分子間不易形成氫鍵。用途：增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜。使用方法：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑，其優點是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩定。常將其進行復合變性，交聯淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩定性，低溫儲存和凍融穩定性也高對比
用途：品常用增稠劑，常用于冰淇淋的生產，可使冰淇淋，雪糕組織細膩，質地滑潤，提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩定性，延緩冰淇淋在儲藏期間的結晶速度，防止或抑制冰晶形成，改善產品的形體和組織結構。對比
用途：主要用于冰淇淋，蛋糕預混合粉，方便面，調味料，飲料及果凍等 使用范圍及使用量 （1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。 （2）實際使用參考：因其結構和性能近似瓜爾豆膠，具體使用可參考瓜爾豆膠。對比
增稠劑，穩定劑，乳化劑對比
性狀：CMC為白色粉末，無臭、無味、無毒。CMC是一種大分子化學物質，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現為中性。固體CMC對光及室溫均較穩定，在干燥的環境中，可以保存。對比
性狀: 本品為白色粉末，無嗅無味,燃燒速度較慢;平衡含溫量:23℃ ;50%rh時6%,84%rh時29%。PH值在2-12范圍內粘度變化較小,但超過此范圍粘度下降。對比
應用范圍：（PAM的應用性很強）1、在造紙過程中作助留劑，補強劑。2、水處理中作助凝劑、絮凝劑、污泥脫水劑。3、石油鉆采中作降水劑，驅油劑。4、PAM還廣泛應用于增稠、穩定膠體、減阻、粘結、成膜、生物醫學材料等方面。對比
用法及作用：預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用與醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。對比
食品級聚丙烯酸鈉的作用：1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。對比
是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩定風味和精油。它也被應用于糖果制造，像傳統的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為 棉花糖的泡沫穩定劑。對比
用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。到目前為止，黃原膠被認為是上性能越的生物膠，被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫藥、陶瓷、消防、石油等行業，其市場增長潛力的親水性膠。 被譽為“工業味精”，是目前世界上生產規模Z大且用途極為廣泛的微生物多糖。對比
性狀：白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，在水中泡脹成凝膠，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶脹。1%懸浮液的PH值4.5-4.7，粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，85度以上時不穩定，可吸附本身容積100倍的水。用途：增稠劑、穩定劑、乳化劑、保濕劑。可避免冷凍品中凍結晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。對比
性狀：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭，無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩定劑。其Z重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協同效應，可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。能分散于熱或冷的水中形成溶膠用途：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪，可改善抹性能。對比
青島美辰食品有限公司
食品添加劑-增稠劑對比
濟南歐密生物科技有限公司
CAS號:53124-00-8分子式:分子量:0EINECS號:相關類別:食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;增稠劑;有機原料食品級99% 白色粉狀25KG/紙板桶可拆對比
杭州恒宇食品原料有限公司
在低溫的條件下，具有快速水合能力，短時間內即能成型，方便大規模工業化生產。對比
用于改善湯圓皮及小圓子的性能與品質對比
速凍水餃改良劑是由多種親水膠體，乳化劑和磷酸鹽復配而成的，用于改良水餃皮性能及品質，有效阻止了產品失水，改善水餃的口感。對比
產品特點：穩定性高，懸浮性能好，耐酸耐高溫，不分層，口感舒適爽滑。對比
果肉、豆類均勻分布于整支棒冰之中；整支棒冰的顏色、香味、甜度；該棒冰能長時間保香，口感疏松。對比
杭州恒宇食品原料有限公司對比
去掉豆腥味，增強口感，增稠劑對比
EU-3E產品特點：穩定性高，懸浮性能好，耐酸耐高溫，不分層，口感舒適爽滑。對比
CW-770型速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好對比
CW-660型速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好對比
CW-650型速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好對比
CW-30型速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好對比
CW-1H產品特點：速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、韌性好、口感爽脆、風味好 應用范圍：A型 適用于普通果凍 B型 適用于高透明果凍、水晶果凍、果凍飲料等透明凝膠食品 CW-1C產品特點：凝膠堅固、耐高溫、韌性好、口感爽脆。對比
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